簡介
喜餅是我們膠東地區一種傳統食品，一般都是在婚嫁時候用來分發的禮物，所以叫喜餅，但是現在己經成了日常食品了。喜餅一般都是用平底鍋烙制而成。成品色微黃，香味撲鼻，它酥軟，香甜可口，味道香美，非常好吃。而且還好保存，在外邊放幾天也不會像饅頭那麼硬。甚至比麵包還好吃。它攜帶方便，所以深受人們的喜愛。今天我給大家做一款電烤箱的喜餅，也很好做的。
原料
麵粉 700, 雞蛋 4個, 花生油 7O, 白糖 120克, 酵母 7克, 蛋黃 3個, 牛奶 30克
步驟
1雞蛋、花生油、白糖、酵母用溫牛奶融化，備用。
2盆內酵母用30克溫牛奶融化，倒入白糖攪拌均勻，再把雞蛋打入順一個方向攪勻。
3所有配料攪勻，再把花生油逐漸倒入攪勻。
4700克麵粉。
5將麵粉倒入攪好的蛋液配料中，用筷子攪拌成絮狀。
6再用手調成光滑的麵糰，打開烤箱發酵檔，麵糰放入烤箱，等待發酵。（常溫發酵也可以，不過麵糰有油發酵時間要長些）
72個鐘頭，發酵至2倍大。
8揉好麵糰，分成120克一個的10個小劑子。
9擀成餅狀。
10打開烤箱發酵檔，餅坯進烤箱2次發酵30分鐘。然後把溫度調到140度上下火20分鐘。中間要翻看不要烤糊了。上面最好壓個烤盤，上面刷點油，定型後拿下來，要不然鼓的太高走型了不好看。不過味道還是一樣的。（烤制時要根據自己的烤箱掌據時間。因為各家的烤箱的火力大小不一樣）
11好了金黃色的喜餅烤好了。喜餅非常好吃。可以做為早點，比油條好多了。早攴一杯牛奶，一個喜餅，營養足夠了
小技巧
注意調面時不要加一滴水，一定要用花生油，這樣才有它獨特的香味。
