這是一道熱製冷吃的菜
帶魚, 蔥, 姜, 蒜, 辣椒, 八角, 香葉, 小茴香, 白芷, 陳皮, 鹽, 料酒, 醬油, 胡椒粉, 白糖, 紅油, 香油
1帶魚擇洗乾淨，切成段，下熱油中炸一下
2蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，下香料、高湯、帶魚、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖，大火將湯汁燒沸，改用小火煨盡湯汁，淋紅油、香油，冷卻後裝盤
