帶魚，蔥，姜，蒜，辣椒，八角，香葉，小茴香，白芷，陳皮，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，紅油，香油
1.帶魚擇洗乾淨，切成段，下熱油中炸一下 2.蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，下香料、高湯、帶魚、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖，大火將湯汁燒沸，改用小火煨盡湯汁，淋紅油、香油，冷卻後裝盤。
