簡介
沒有比抹茶和蜜豆更配的好搭檔啦
原料
黃油 180克, 雞蛋 一個, 細砂糖 100克, 低筋麵粉 250克, 奶油奶酪 40克, 蜜紅豆 50克, 白朗姆酒(可忽略) 20ml, 抹茶粉 8克
步驟
1黃油室溫軟化後加入奶油奶酪和砂糖打發至體積膨大，顏色變淺，呈羽毛狀。
2分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪拌均勻後再進行下一次添加
3分三次加入朗姆酒，攪拌均勻
4篩入與抹茶粉混合均勻的低筋麵粉，攪拌均勻
5加入蜜紅豆拌勻
6將麵糰放入冰箱冷凍半小時以上
7待麵糰變得有一定硬度時取出，用捍麵杖擀成厚度約為5毫米的麵皮，再用模具切成想要的形狀，放入烤盤擺好，注意要有較大間隔
8烤箱中層，上下火175度11分鐘。注意觀察，每個烤箱溫度不一樣，烤制時間過長會導致餅乾上色過深，掩蓋抹茶原來的顏色
