棉花蛋糕Cotton Cake的详细做法!像棉花一样柔软 !

简介

这次做了棉花蛋糕。。。

口感名副其实的像棉花一样柔软。。。

原料

60 克 牛油, , 80 克 低粉, , 1 个全蛋 (B 型), , 5 个蛋黄 (B 型), , 80 毫升鲜奶, , 1 茶匙 柠檬汁, , 5 个蛋白 (B 型), , 95 克 糖

步骤

1牛油隔水溶化, 筛入粉拌均。

2加入一个全蛋拌均,然后逐一加入蛋黄搅拌均。

3加入鲜奶和柠檬汁拌均。

4蛋白加糖打至湿性发泡。

5把1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里拌均,再把蛋白糊加入蛋黄糊里搅拌均匀。

6倒入搽油铺上烘培纸的模里,以150度C 水浴法烘1个小时。

7取出蛋糕待5分钟后,才脱模待冷。

8大功告成!