芫爆牛百叶的做法

简介

芫爆是用芫荽(香菜)做配料爆的一种技法,成品爽脆、鲜嫩,有芫荽的香味,多用于鸡肉、羊肉、牛肉、海鲜的原料的制作,今天和朋友们分享一道芫爆牛百叶。

原料

牛百叶300g, 油适量, 盐适量, 芫荽适量, 葱适量, 姜适量, 辣椒适量, 料酒适量, 鸡精适量

步骤

1 原料图片

2 牛百叶洗净,放清水锅中加葱、姜、料酒煮熟

3 取出切条,香菜取香菜梗切段,葱、姜、蒜切片、辣椒切段

4 葱、姜、蒜、辣椒炒出香味

5 放入牛百叶及调料翻炒

6 最后放香菜段翻炒均匀

7 装盘

小技巧

牛百叶一定要清洗干净