红汤牛百叶

原料

牛百叶: , 京葱: , 红椒: , 黄豆芽: , 平菇: , 调料: 盐糖味精,郫县豆瓣酱,红油,火锅底料,干红椒,花椒,老抽, 小料: 葱姜蒜

步骤

1牛百叶切片

2红椒,京葱,小葱切细丝

3葱段备用

4黄豆芽,平菇焯水成熟,装碗

5牛百叶焯水

6煸葱段,豆瓣酱,花椒,干辣椒,姜片,火锅底料,出香后加水调味(盐糖味精,老抽),烧出味后把残渣捞出,放入牛百叶,煮熟装碗,撒上姜蒜沫和备用的三色丝,将油烧热浇在上面即可

小技巧

色泽红亮,脆嫩爽口