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簡介
紅燒的特別的香甜,好吃極了,拌飯也很好吃的喲
原料
半片鴨500g, 油適量, 鹽適量, 糖適量, 蔥適量, 姜適量, 花椒適量, 水適量
步驟
1 先清洗好半片鴨
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2 切成平時吃的大小塊
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3 在水裡泡一會去一去血水,然後再用水焯一下
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4 焯好後再涼干控好水
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5 再起鍋下油,放白糖炒糖色,一定要記得不斷的翻炒,不然就糊鍋了
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6 當起泡時再下入鴨塊
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7 下鴨塊後也不翻炒,
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8 炒到均變色後
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9 把姜切成大片,蔥切成大塊,把花椒放在小盒裡
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10 這時放入鍋中和添一些水直到入味
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11 等 湯沒有了就可以出鍋了
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小技巧
糖色一定不要炒得太糊了