原料
荷蘭豆 , 荸薺, 鹽, 雞精, 臘腸
步驟
1 先我們來解決荷蘭豆的鮮嫩問題。看到荷蘭豆兩邊的豆筋了嗎？把荷蘭豆兩頭折斷後順便撕掉豆筋。
2 把豆筋全部撕掉。鍋里燒開水後放入荷蘭豆焯一下後記得要放在涼水裡。這樣 就可以爆炒了。爆炒的時間短也不怕了，因為毒素已經在焯水的時候去的差不多了啊。
3 放荸薺是要和荷蘭豆相得益彰，讓牙齒體驗雙重的清脆聲。清洗荸薺。削去荸薺皮。把荸薺切成片，中等厚度。
4 讓荷蘭豆更加入味我推薦你放臘腸。咸香啊。切片。
5 熱鍋後放油。先放臘腸，煸炒出香味。
6 放入荷蘭豆，大火煸炒。因為荷蘭豆已經焯過水所以煸炒一會兒就可以放入荸 薺稍微翻炒一會。
7 放鹽。最後加入雞精就可以出鍋了。
