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原料
麵粉15克, 澱粉3克, 黃油10克, 白砂糖30克, 雞蛋2個, 牛奶100克, 淡奶油50克
步驟
1 準備素材
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2 烤碗均勻刷上黃油,碗中倒入白砂糖讓它均勻粘在腕上
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3 蛋清蛋黃分離將澱粉和麵粉混合倒入蛋黃中再加20克白砂糖,攪拌均勻
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4 牛奶和蛋奶小火加熱,一定小火大火容易焦,煮到出現小泡將牛奶倒入蛋液一邊倒一邊攪拌
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5 攪拌均勻再加熱邊加熱邊攪拌直到變成濃稠狀態
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6 蛋清加入檸檬汁少許,沒有可以加幾滴白醋(加醋和檸檬利於打發)分三次加入白砂糖,打發到出現明顯紋路即可
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7 取三分之一蛋白與蛋黃液攪拌再倒回蛋白中,翻拌(避免消泡)將蛋黃糊均勻盛在烤碗中多餘的用刮刀刮掉全部弄好在桌上震一下,把多餘氣泡震出
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8 放烤箱180度烤15分鐘,烤好表面撒糖粉
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9 可以開吃啦,自己做的寶寶吃著放心
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小技巧
寶寶一般到了十二個月就能吃一些零食,像蛋糕什麼的都比較喜歡了,可是外面做的蛋糕用的什麼牛奶什麼材料,寶寶畢竟小還是不敢讓她們吃,那寶媽們如果休班就可以做一次給寶寶吃啦,昨晚記得上傳照片我們交流一下