簡介
來來來，立等可取的番茄龍利魚披薩了解一下！真的是立！等！可！取！餅皮不用發酵！揉成團擀圓就能烤！烤出來的餅皮酥脆鬆軟！也不用特意去熬煮披薩醬！被醬包裹的魚肉滑嫩酸甜微辣，簡直好吃的一塌糊塗啊！方子的量適用於學廚8寸披薩淺盤。
原料
餅皮1份, 餡料1份
步驟
1 餅皮: 白鯊高筋麵粉100克，鹽3克，泡打粉1/2小勺，原味酸奶100克。
2 餡料: 馬蘇里拉芝士碎適量，番茄2個，龍利魚1段，ROZA露莎士泰式甜辣醬1勺，番茄醬1勺，現磨黑胡椒少許。
3 先來做番茄龍利魚。龍利魚切丁，入開水鍋燙至變色撈起，用廚房紙吸水後，撒上現磨黑胡椒粉拌勻；番茄入開水鍋燙15秒後撈起，輕鬆去皮再切碎。
4 熱鍋中加少許油，倒入番茄碎，炒至起沙。加入一勺甜辣醬、一勺番茄醬和一勺水。
5 湯汁沸騰後，加入龍利魚。
6 開大火收汁至醬汁濃稠。關火盛起備用。
7 再來做餅皮。將麵粉，泡打粉和鹽粗略混合後，加入酸奶。
8 用筷子把麵粉攪成小疙瘩，再用手慢慢攏成一個麵糰。此時麵糰是比較柔軟的。
9 操作台上撒乾麵粉，把麵糰表面也均勻粘滿麵粉，擀成和烤盤差不多大小的麵餅。
10 披薩盤撒上乾麵粉再抖掉多餘的麵粉。
11 將餅皮平鋪在披薩盤裡。
12 用油刷蘸取濃稠的醬汁，刷在餅皮上，撒上馬蘇里拉芝士碎。
13 放上番茄龍利魚。
14 再撒一層馬蘇里拉芝士碎。送入預熱好的烤箱，中層上下火205度烤10-15分鐘左右。
15 趁熱吃最好吃啦！
