原料
胡蘿蔔150克, 中筋麵粉300克, 冷水500克, 細鹽2小匙, 五香粉1小匙
步驟
1 將胡蘿蔔去皮，刨成細絲放在盆內。
2 加入300克麵粉。
3 加入500克水。
4 用筷子將所有材料攪拌均勻，呈無顆粒的稀糊狀。
5 加入鹽和五香粉，用筷子攪勻。
6 平底鍋加熱，放入少量的植物油。
7 舀一大湯勺麵糊倒進平底鍋內，快速將平底鍋轉一圈，使麵糊均勻地攤成圓餅狀。
8 用中小火煎至麵糊的表面會出現蜂窩狀的小洞後翻面。
9 將兩面煎至金黃色即可。
小技巧
1、可以加入自已喜歡的蔬菜來調製，可以是單一的，也可以幾樣。 2、麵糊調製成可以流動的濃稠糊狀即可，水和粉的比例不用太過準確，稀了就加些粉，太稠了就加些水。 3、加上1小匙五香粉，煎餅的味道會更香口。
