原料
草魚or江團: 一條， 蔥段，薑片: ， 蒜頭，香菜: ， 花生米（炸好）: ， 孜然粉，黑胡椒粉: ， 五香粉，辣椒粉: ， 花椒粒，干辣椒: ， 八角，陳皮，香葉: ， 李錦記燒烤汁: ， 郫縣豆瓣醬: ， 料酒，生抽: ， 糖，鹽: ， 藕段，土豆片: ， 西蘭花，芹菜: ， 魔芋，年糕: ， 青紅椒，洋蔥:
步驟
11.魚洗凈，剖至一邊相連（翻書狀）。 2.將料酒，鹽，糖，生抽，燒烤汁，孜然粉，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉調成腌汁，反覆均勻塗抹魚身內外。 3.然後把蔥段薑片放入魚肚，腌制半小時。
2腌好的魚，用錫紙包裹，入預熱好的烤箱，200度20分鐘。期間準備烹制配菜
3烤好的魚，微微焦香，已經很入味了。 取出蔥段，薑片留著配菜用。
41.油鍋爆香姜蒜，放入花椒粒，八角，干辣椒，加入郫縣豆瓣醬制香。 2.將配菜一一加入翻炒均勻。 3.加入開水，放陳皮，香葉，倒入料酒，生抽，鹽，糖，煮至八分熟。
51.配菜斷生後，大火收汁翻勻。 2.用漏勺瀝干湯汁，鋪於烤盤底部及魚身上。喜歡湯汁配飯的，不用瀝得太干，在烤制過程中，配菜還會慢慢出汁的。
61.再入烤箱烤10分鐘出爐。 2.平面撒上香菜和炸制好的花生米，趁熱即食。
7這款烤魚腌料入味，大家可以根據自己口味隨意加減。配飯也很好吃哦。
小技巧
配菜湯底，親們還可以自由發揮調味，做麻辣燙哦！
