原料
烏雞: 一隻， 竹蓀: 少許， 大棗: 五個左右， 木耳: 少許， 大蔥: 四段， 黃酒: 宮燈花雕酒就OK， 生薑: 六片
步驟
1忘記拍照片了不好意思哦！首先買一隻烏雞活雞最佳，個人建議如果不是坐月子吃最好放血後購買，因為有人不放血直接殺為了滋補，個人不喜歡.
2烏雞去頭，翅尖，雞爪，雞屁股，個人建議這樣比較健康，冷水沒過雞肉，小火綽水去腥至火開，鍋里加入薑片兩個，料酒少許，火開後兩分鐘撈出！
3綽水後雞肉剁開或徒手撕開，用砂鍋放入雞子，料酒少許，大棗，生薑，生蔥，木耳，加冷水沒過烏雞，上火燉，小火慢燉一個半鐘頭，加入泡好的竹蓀，開火25分鐘，根據個人口味放入鹽調味，大火五分鐘，最後關火，大功告成！
小技巧
去除雞頭，翅尖，屁股，雞爪，我覺得會比較衛生比較健康！
