原料
步驟
1新鮮的雞半隻，或者一隻用量看自己的胃口！用盡全力把雞剁成一小塊
2木耳金針提前用水泡好，金針不宜太多，會有酸味，十條八條調味提鮮即可！
3姜蒜拍碎切成蓉，我這裡還切了些大蔥，可以不放，我媽媽就不放我放是因為一會要包包子用，哈哈哈
4開始調料：生抽，鹽，糖，生粉，酒，油。 這裡也可以放一個蛋清，也起到嫩雞的起作用，不放汁會清亮一點，我喜歡不放哈，放生粉！ 就也要記得放，去腥，而且香香香香～
5攪拌均勻！放半小時入入味，然後上鍋蒸～
6蒸熟最後撒點蔥花，完美！不要蒸太久蒸老了哦，時間自己看分量把握，中菜的調料用量、時間不像烘焙要量克重，也就這樣同一道菜不同人會做出不一樣的感覺！有意思
7經典粵菜，太好吃！
小技巧
雞要選好，別弄個老母雞來，刀都剁鈍等別說您吃了！ 一定要放酒，香很多！黃酒，料酒，白酒，您隨意！ 蒸雞看時間，別蒸太老了，買只雞不容易！ 配米飯，有雞有米飯，好幸福！?
