原料
雞胸肉: 2片 約300g， 麵粉: 適量， 泡打粉: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 1個， 蒜瓣: 3片， 胡椒粉: 少於， 水: 適量， 黃油: 10g， 澱粉: 適量
步驟
1雞肉分兩份，一份切塊，一份剁碎
2蒜瓣剁碎+黃油+胡椒粉+兩勺澱粉+少於鹽一起加入雞肉中攪拌均勻，放進保鮮袋中捲成長條，放入冰箱冷藏
3雞肉凍硬後拿出，切片
4裹上麵粉
550g麵粉+兩勺澱粉+雞蛋+1g泡打粉+一點點水(分次一點點給，麵糊不能太稀)
6油八成熱，轉小火，雞塊放麵糊裹一下放入油鍋
7兩面金黃，用刀切開，熟透就可以起鍋
小技巧
如果馬上吃，上鍋等一會再下一次油鍋，表皮就會脆些 等涼了打包放進冰箱，想吃時拿出來炸一下即可
