红烧肉炖土豆

原料

五花肉: 500g, 土豆: 2个, 香菇: 5朵, 料酒,老抽,生抽: 适量, 白糖,盐: 适量, 葱,姜,蒜: 适量, 香叶,八角,桂皮: 适量, 川椒: 4只

步骤

1五花肉切块焯水

2起锅炒糖色,下焯好洗净的五花肉炒至上色

3加料酒,下香菇葱,姜,香叶,桂皮,八角炒至入味加生抽再加老抽

4一切都凭感觉,颜色稳住再加水,

5温火炖到汤剩一半下土豆,土豆熟收汤出锅

小技巧

个人觉得冰糖炒糖色颜色好  今天没冰糖用白糖炒的,