红烧肉炖土豆

原料

五花肉: , 土豆: , 八角: , 桂皮: , 老抽: , 耗油: , 料酒: , 葱花: , 干辣椒:

步骤

1先放水入锅,把水烧开,放入切成方形的红烧肉把血水去掉,煮至6分熟然后捞起用冷水清洗放干。

2将开水倒掉,放入油烧热,加入两勺糖(喜欢吃甜的还可以以多加几勺),把糖烧融放入五花肉抄(这个地方小心糖油溅到身上),把五花肉炒至焦黄放入八角,桂皮(还可放入香叶或者干辣椒)抄出香味,然后放水(家常菜所以没啥高汤之类的)浸过五花肉焖至水干(这样的五花肉不腻又香)。

3然后放入切好的土豆块(土豆不要切太小,和红烧肉差不多就行)稍微抄下,在加入水浸过土豆和红烧肉,加入盐和鸡精

4将水煮干,这时候土豆已经熟透,放入老抽,稍许料酒(也可以不要),耗油炒匀。

5将起锅的土豆红烧肉上面撒上少许葱花,一盘色泽靓丽,香气满溢的土豆红烧肉就成功了。

小技巧

我做的土豆红烧肉,肉质有点干硬,但是干硬有干硬好吃的地方,希望大家喜欢!