【碎米芽菜小里脊 --下饭菜 饭遭殃之一】

原料

碎米芽菜: 500g, 小条嫩里脊: 半条, 青椒: 4个, 葱姜蒜: 适量, 干辣椒: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 水淀粉: 适量

步骤

1将碎米芽菜在清水中淘洗2次,洗去多余的盐分;

2小里脊切丝,淘洗3次,加盐料酒鸡精生抽水淀粉调味;

3在热锅中倒入宽油,炒熟里脊丝,盛出后倒入葱姜蒜及干辣椒爆香;

4依次倒入青椒丝、碎米芽菜翻炒,熟后盛盘即可。

小技巧

最好选购小条的嫩里脊,比大块的通脊更鲜嫩。