大白乾: ， 香料: 八角，桂皮，小茴香，花椒，草果，干辣椒，紅曲米，豆蔻， 基本味: 鹽味精，冰糖， 小料: 蔥姜
1將大白乾剞蘭花刀
2將油燒至三層熱炸大白乾，成金黃撈出
3調滷水。煸香小料，八角，桂皮，花椒，干辣椒，豆蔻，出香後放入其他香料，加水調基本味
4將炸好的豆乾放入滷汁中使之入味，改刀裝盤澆上滷汁即可
刀功精細，風味獨特
