簡介
麵糰經搓揉後會形成麵筋，如果沒有鬆弛的步驟，麵糰將會難以整形，而且會產生破皮情況，所以製作過程中都會用塑膠袋或保鮮膜將麵糰覆蓋住鬆弛數分鐘，並防止表皮乾燥結皮。分量：約15個
原料
1.低筋麵粉200公克，泡打粉2小匙，2.細砂糖50公克，熔化奶油40公克，鹽1小匙，蛋1個，牛奶50公克，香草精適量，3.玉米粒罐頭1/2罐
步驟
(1)將材料1過篩備用。 (2)材料2拌勻，加入過篩粉類中拌勻成團，再揉至光滑，蓋上塑膠袋後靜置鬆弛10分鐘。 (3)將麵糰分割成每個20公克，包入玉米粒後捏合成圓球狀。 (4)燒烤盤置於爐火上以小火加熱，刷上一層薄油後，再將玉米球置入凹槽中，邊烤邊翻動，直到整顆玉球球呈金黃色，以手按壓有彈性即可。
