原料
山楂果肉: 400g， 冰糖: 200g， 白砂糖: 50-100g 怕酸的可以多加點， 礦泉水: 50g
步驟
1山楂洗凈，鹽水泡10分鐘。
2去莖去核，果肉切塊。 這次做了400g果肉的量。
3這次用的是砂鍋，不粘鍋水份揮發快。切好的全部果肉，加入碾碎一些的冰糖100g，50g水（很少量），中火開熬，用木勺不斷翻動直到果肉軟綿。 關火，稍微晾涼一下放入料理機里打成綿綿狀。
4將打好的果肉放入鍋中，再加入剩下的100g冰糖和綿白糖。小火加熱不斷翻炒，直到畫圈時紋理不容易恢復為止。
5趁熱出鍋，涼了就凝固啦。直接倒入固定的容器中，我這裡用的是玻璃飯盒，不用塗油就很好倒出來。
6晾涼，冷藏2個小時左右就完全固定啦～ 吃時，可單獨切出一條～
小技巧
- 如果山楂泥不凝固，那就是加糖加少了。可以再熬些粘稠的冰糖水，把之前熬的倒進去多熬一會，再冷藏。 2. 我喜歡粒裝口感的，如果想更細膩些，可以過篩一下～
