原料
裡脊肉: 250g左右， 油菜: 1把， 花椒: 適量， 辣椒: 適量， 蒜: 4瓣， 姜: 2片， 八角: 1顆， 澱粉: 1奶粉勺， 雞精: 一點， 糖: 半奶粉勺， 生抽: 1湯勺， 料酒: 1湯勺， 水: 一碗， 郫縣豆瓣醬: 2湯勺
步驟
1油菜洗凈，開水焯熟，放入盆里 隨自己喜好，也可以放豆芽，娃娃菜等等等等……
2裡脊肉凍一下，切薄片。用料酒、生抽、糖、雞精、澱粉拌勻，腌制到解凍。
3準備調料，干辣椒掰小段（一定要用掰的才有趕腳），蒜姜切沫，調料準備兩份。 鍋底用蒜，姜，辣椒，花椒，八角。 另一份一會澆油，用辣椒，花椒，蒜，蔥（俺上樓的時候忘了拔蔥了，就沒放?）。
4放入鍋底調料爆香?
5放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，立即加水。因為郫縣豆瓣醬愛糊鍋，所以快快滴放水哦?
6水開鍋加入裡脊肉，再煮開。數30下關火（慢點數，不然熟不了）。俺刀工不好(๑˙ー˙๑)多煮了一會，但是不妨礙肉嫩。凍起來的肉也可以用切片器切薄片，我是不是很機智(⚈᷁‿᷇⚈᷁)
7關火，倒到油菜上，然後。刷鍋！！！熱油！！！
8油燒好後，把第二份調料放到肉上。請一定在油燒好以後再放，省得潮了。然後把油澆上！小心燙到
9噠啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪香噴噴的水煮肉片就出鍋啦 開吃吧！
小技巧
好好看菜譜~！回憶麻麻的味道
