原料
扇貝: 6隻， 粉絲: 50g， 料酒: 10g， 蒜蓉: 100g， 蒸魚豉油: 15g， 蔥段: 5g
步驟
1全套食材攤開，準備好變廚神咯，go!
2取出扇貝洗凈，放入小碗。加入料酒腌制2到3分鐘去除腥味。
3將粉絲放入冷水中泡幾分鐘至軟。泡軟的粉絲控干水分，加入蒸魚豉油。
4用手捲起粉絲鋪在扇貝底部，上面壓上扇貝肉。
5將蒜蓉均勻鋪在扇貝肉上面。
6蒸鍋燒開，放入扇貝，蒸3分鐘後關火。
7將切好的蔥段均勻撒在扇貝上，凈鍋內加油20ml油（家中調羹4勺左右）燒至7分熱，澆在扇貝上，即可裝盤。
小技巧
粉絲一定要冷水泡軟，若用熱水泡發，再蒸就會糊。 扇貝蒸久了會老，所以一定要待蒸鍋水開再放入扇貝，3分鐘即可熟透。
