乐活教主的美食之——寿桃馒头(电蒸炉版)

原料

香满园面粉: 500克, 安琪酵母: 6克, 白砂糖: 60克, 草鸡蛋: 1个, 盐: 2克, 纯净水: 200ml

步骤

1准备好所需食材和工具

2依次加入温水稀释后的酵母、白砂糖、盐、鸡蛋,用筷子拌匀。

3用厨师机1档合成光滑的面团,大概5分钟。

4解放双手,真是我的给力小助手!

5用保鲜膜盖上发酵,大概1小时左右。温度高的时候时间短一些

6发酵好的面团用手指戳一下,不回弹。

7面团发酵得不错!

8面团排气,取一小块面团加入1克左右抹茶粉,揉成绿色的面团。剩下的分成40克左右的小面团,大小随意,我是方便放入我冰箱的保鲜盒。

9取一个小面团用手提拉出桃尖,再用刀背压出桃子的形状,尽量压深一些,一会第二次发酵后会膨胀。压浅了印子就没了

10全部压好

11用擀面棒将绿色面团擀成薄面片,切成小块,用刀背压出树叶的样子

12将叶子和桃子胚团连在一起,让面团发酵20分钟左右。

13张小厨给每个桃子刷上一点红曲粉

14蒸盘和蒸架刷一层油,放入发酵好的面团。100°,18分钟。

15桃子宝宝桑拿中...

1618分钟后,过5分钟打开炉门,取出晾凉,吃不完放冰箱冷冻。

17很松软哦!^_^ 美食DIY就是这么简单!

小技巧

  1. 馒头是否松软,关键在于两次发酵。    2. 面团里面可以包各种自己喜爱的馅。