原料
藕: 1節, 糯米: 100克, 紅糖: 200克, 冰糖: 100克, 紅棗: 4顆
步驟
1挑選多孔藕節,去皮,在藕節頭部切開(兩厘米左右就可,不要切太多)
2將浸泡好的糯米用筷子竹籤填滿藕孔。(糯米先浸泡4個小時左右)
3切出的藕節頭蓋回藕節用牙籤插進去封口(牙籤插深點會好些)
4先放入紅糖和冰糖煮開,再放入藕節,水剛到藕面就可。(大火煮開轉小火慢煮)煮的時間可按照個人口味而定,本人喜歡煮1個小時,用壓力煲煮就半個小時可以了。(不要太過追求顏色,按個人口感適量放紅糖)
5煮好的藕節放出待涼後切片裝盤。
6煮完的紅糖水可取一碗另煮,成糖漿狀(也可以加點生粉)。將紅糖漿淋上盤好的藕節上就完成。
7每逢過年過節,煮上一盤紅糖糯藕,每一口實在甜上心頭,謝謝!
小技巧
1.多煮幾次,掌握好甜度 2.一般都是用粉藕 3.切出的藕節頭部一定要蓋好封實