原料
碎碎面 30g, 三文魚 30g, 西蘭花 1朵, 麵粉 10g, 雞蛋 1個, 清水 20g, 檸檬 1片:
步驟
1三文魚洗凈剁碎。 其他無刺魚肉也是可以的，如果有小刺的話要注意小心挑出。
2擠幾滴檸檬 拌勻腌制15分鐘
3燒一鍋水，倒入30g碎碎面，煮約6分鐘煮熟。
4瀝干待用
5西蘭花焯水約2分鐘。
6切碎
7和腌制好的三文魚泥、碎面混合。
8加蛋清 蛋黃備用
9充分拌勻
10在耐高溫的容器底部鋪一層油紙。 也可以在容器壁四周抹一層薄油，方便脫模。
11倒入混合好的食材，抹平表面，倒扣一個碗，防止水蒸氣影響。
12冷水蒸10分鐘
13蒸的時候我們來準備剩餘的食材。把10g麵粉加入蛋黃里，加入20g清水，拌勻。
14在蒸足15分鐘後，開蓋倒入麵糊，再次扣好蓋子，蒸5分鐘
15晾涼切塊裝盤
小技巧
工具：蒸鍋、湯鍋、濾網 熟練耗時：50mins 參考月齡：11個月及以上
