板栗红烧肉

原料

五花肉,大葱,姜,茴香,桂皮,板栗,老抽,冰糖

步骤

1.板栗剥皮,放开水汆一下,去除表面的毛膜。 2.五花肉洗净,切成均匀的块状,沥水待用。 3.葱切段,姜切片待用。 4.先把肉依次放入平底锅,用小火煎,等到肉两面金黄为宜。 5.再依次放入适量的老抽,葱段,姜片,茴香,桂皮,冰糖,最后倒入板栗。 6.下完料,翻炒均匀,然后倒入准备好的开水,量为淹没肉为适。 7.用中火煮开,小火慢煮,最后大火收汁,就可以出锅了。

小技巧

此菜没用一滴油,一粒盐,一勺料酒,一粒鸡精,那味道却比我以前烧的好吃多了。色泽光鲜,板栗酥而糯口,红烧肉肥而不腻。