板栗红烧肉

原料

五花肉大约500g左右,板栗(去皮去壳)20颗,葱,姜,老抽两汤匙(约30ml),料酒一汤匙(约15ml),盐少量

步骤

1.准备材料 2.五花肉洗净拭干表面水分,切成小块,姜切片葱切段 3.锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄 4.放入姜片葱段炒出香味儿 5.加入一汤匙料酒 6.加入两汤匙老抽。(全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点,如果喜欢颜色偏浅点的,可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽,因为生抽比较咸,所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了) 7.放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至五花肉上色 8.倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉) 9.倒入栗子,中大火煮开 10.转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可