原料
麵粉: ， 水: ， 醬油: ， 醋: ， 麻將: ， 料油: ， 辣椒油: ， 蒜汁: ， 芥末水: ， 香菜: ， 熟花生:
步驟
1麵粉加水揉成麵糰，放置30分鐘
2盆里倒入清水，用手不斷的搓揉麵糰，洗出奶白色的麵漿，準備一個乾淨的空盆，隔篩網把麵漿倒進空盆中，然後重新倒入清水，接著柔洗麵糰
3直至把麵糰洗到沒什麼顏色如圖
4剩下的麵糰就是麵筋
5洗出的麵漿沉澱（最少4個小時）沉澱好的麵漿上有層清水倒出即可
6準備蒸涼皮的工具，沒有用空盤也可
7準備一盆冰水
8刷在器具上的油
9鍋中加水燒開，器具上抹油，然後舀入適當量的麵糊，放入鍋中蒸一分中即可，打開鍋蓋，看到涼皮起大泡即可，把器具放在冰水上，接下涼皮，然後做下一張（因為自己照相所以這步沒有照片）
10蒸好的涼皮
11很透亮吧
12呵呵
13料油是在賣調料的地方買的，你可以和老闆說要買涼皮調料，他會給你配的，因為種類很多，所以也沒辦法說清
14開吃吧
