原料
步驟
1用廚房紙把豆腐上水分吸干,切塊,大小均勻。
2油溫6成熱時,將豆腐一塊一塊滑入鍋中、量不要太多、可分幾批炸完,大火將豆腐定型,之後轉小火炸熟。
3控油之後、大火再復炸一遍,撈出控油、放涼。可即食、也可冷凍。
小技巧
豆腐一塊一塊由鍋邊滑入油中、小心不要被油濺傷。
1用廚房紙把豆腐上水分吸干,切塊,大小均勻。
2油溫6成熱時,將豆腐一塊一塊滑入鍋中、量不要太多、可分幾批炸完,大火將豆腐定型,之後轉小火炸熟。
3控油之後、大火再復炸一遍,撈出控油、放涼。可即食、也可冷凍。
豆腐一塊一塊由鍋邊滑入油中、小心不要被油濺傷。