原料
新鮮花蛤: 一斤， 蔥: 幾段， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 鹽: 一茶匙， 醬油: 兩匙， 糖: 一匙， 老乾媽辣醬: 一匙， 小干辣椒: 2個， 花生油: 3-4匙
步驟
1將蔥切段，姜切片，蒜切塊，備用；凈水泡花蛤，備用。
2燒開一鍋熱水，將洗凈的花蛤倒入熱水中，待花蛤完全張開，撈出。
3重新起鍋，加油，待油熱，加入蔥姜蒜、辣椒熗鍋。
4加入醬油。加入花蛤，翻炒。
5加入鹽，糖，老乾媽辣醬，翻炒。
6待色澤均勻，即可關火，出鍋。
小技巧
將花蛤在加工前先焯水，可以清潔花蛤，還可以保證花蛤一定被炒熟。
