原料
紫羅蘭低筋麵粉: 135克， 雞蛋: 4個， 黃油: 35克， 牛奶: 55克， 細砂糖: 120克
步驟
1四個雞蛋打散，放入細砂糖，略攪勻。
2廚師機6檔，手動打蛋器5檔，將蛋液高速打發。我的室內溫度為26度，我沒有將打蛋盆坐熱水打發。打到有明顯紋路時換2檔，慢慢整理氣泡，把蛋液整理細膩，直到提起打蛋頭可以劃「8」字不消失。
3預熱烤箱160度。然後將紫羅蘭低筋粉過篩兩遍篩入打蛋盆里，快速翻拌至無乾粉狀態。
4將黃油和牛奶的混合物沿刮刀慢慢倒入盆里，快速翻拌均勻，要記得抄底翻，避免黃油沉入盆底。
5將拌好的麵糊倒入模具中（模具如果不是不沾模具，要提前塗油撒粉），震幾下，放入預熱好的烤箱內。
6160度，35分鐘。可以在25分鐘後將模具調轉一下方向，保證上色均勻。我中間忙其他事情沒有轉烤盤，結果右下角那個的顏色稍淺了。
小技巧
黃油和牛奶的混合物要溫溫的就好，不要熱熱地就一股腦兒倒進去哈！！！
