山芋: 5-6個， 排骨: 適量， 蔥: 1根， 姜: 4-5片， 蒜: 3瓣， 鹽: 適量， 紅干辣椒: 2個， 醬油: 適量
1將買來的排骨洗凈後，過水，然後放在一邊。
2山芋洗凈，去皮，切成小塊泡在涼白開中。
3蔥剝皮，洗凈，切成段。辣椒洗凈，切成細絲。大蒜剝皮，洗凈切成塊兒。薑片切好備用。
4上鍋放油，然後將過好水的排骨爆炒，放入切好蔥姜蒜辣椒，然後放入山芋，放入適量的醬油上色。
5然後放入適量涼白開，中火燉30分鐘。
6然後放入鹽，小火燉10分鐘。
