原料
草魚肉約700克，鹽1茶匙，料酒1茶匙，干澱粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水澱粉1大匙，
步驟
1.將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片 2.放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻後腌制20分鐘 3.平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入 4.小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝干油，放入盤中 5.用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁 6.另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌 7.最後淋上水澱粉勾芡 8.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上 9.最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可
