原料
低筋麵粉: 50克， 全脂奶粉: 25克， 黃油: 40克， 全脂牛奶: 25克， 雞蛋: 2個（去殼50克一個）， 蛋黃: 1個， 細砂糖: 40克
步驟
1低筋麵粉與全脂奶粉混合備用。 將黃油和牛奶放入小碗里，加熱黃油溶化成液態
2雞蛋打入大碗里，加入蛋黃，細砂糖。 高速打發
3打發到滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗里畫出花紋
4倒入過篩的麵粉以及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻
5加入黃油牛奶，繼續翻拌均勻
6打好的麵糊呈細膩，蓬鬆的狀態
7小蛋糕磨具內部塗黃油防粘 放入模具7成滿
8放入預熱190度的烤箱，中層，烤12分鐘，直到表面金黃色即可出爐
小技巧
如果拌好的麵糊體積極急劇縮小，質地變得粗糙或出現很多小氣孔，就說明蛋液消泡了
