臘肉: ， 青蒜苗: ， 紅椒: ， 豆豉: ， 雞精: ， 薑絲: ， 蒜片: ， 葵花油:
1將臘肉在清水中泡1個小時，然後清洗乾淨；將臘肉在沸水中煮20分鐘，用筷子能插穿肉即可；將煮好的臘肉放在冰箱冷藏室，待肉變硬後切成薄片
2將紅椒切成絲、青蒜苗切成小節
3鍋內放少許油，放入臘肉片、薑絲爆炒出油；待肉片變成肉卷時，放入蒜片、豆豉炒香
4放入紅椒絲翻炒一分鐘；再放入青蒜苗、雞精翻炒1分鐘，即可起鍋
