原料
蛋黃: 66g， 細砂糖（1）: 20g， 蛋白: 90g， 細砂糖（2）: 40g， 低筋粉: 38g， 牛奶: 38g， 黃油: 8g， 淡奶油: 250g， 細砂糖: 15g， 獼猴桃: 適量
步驟
1將蛋黃和細砂糖（1）攪拌均勻。
2蛋黃里加入融化的黃油和牛奶，並攪拌均勻。
3將麵粉篩入蛋黃糊中，攪拌均勻待用。
4打發蛋白，分三次加入砂糖，蛋白攪打至7分發即可，如軟山峰狀。
5廚師機換上翻拌漿，將備用的蛋黃糊，倒進蛋白糊里翻拌均勻即可。
6金盤裡墊入烤紙，將麵糊倒入烤盤中，用刮刀輕輕抹平。
7預熱180度，烘烤10-12分鐘。
8淡奶油加細砂糖（2），打發至7分發。
9將奶油均勻抹在晾涼的蛋糕體上。
10將整顆削好皮的獼猴桃整齊排列在蛋糕體上捲起。
11步驟圖
12成品圖
小技巧
1.黃油和牛奶需加熱到60度融化備用。 2.配方中使用的是28cmx28cm烤盤。
