原料
麵糰：: ， 中筋粉: 400克， 水: 210克， 酵母: 4克， 鹽: 3克， 糖: 50克， （油酥）: ， 黃油: 60克， 中筋粉: 70克， 糖: 20克， 蜜豆或豆沙: 適量
步驟
1先製作油酥，中筋粉、糖和黃油放入容器
2拌勻備用，攪拌好是這種濃稠狀，很方便後期擀制
3麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰 。壓扁裝保鮮袋放入冰箱冷藏20分鐘左右
4取出，操作台撒少許乾粉，將麵糰擀開。 翻面將其繼續擀為大致的長方形。
5均勻的抹上做好的油酥 （這裡可以加適量蜜豆或者紅豆沙）
6將面片兩端各自向中間1/3處摺疊
7將麵糰再次擀開
8再次將面片兩端各自向中間1/3處摺疊 完成第二次三折
9再次擀開，撒少許蜜豆
10重複上述將面片兩端各自向中間1/3處摺疊，完成第三次三折
11再次將麵糰擀成略有厚度的長方形面片，表面噴水，撒上白芝麻
12先自中間橫向一分為二，再等分為長條形即可。
13烤盤刷一層食用油，將面胚擺上烤盤。放在溫暖濕潤處發酵30分鐘左右，餅胚明顯變大
14表面噴少許水放入預熱好的烤箱中層 上下火180度烘烤16分鐘左右即可出爐
15原作碼
小技巧
1、剛好金盤一盤的量，最後一次擀開的尺寸可以參考你要用的烤盤 2、餅胚發酵的程度可以根據自己喜好控制。喜歡勁道少發一會，喜歡鬆軟可以發充分一些 3、油酥裡面的黃油是可以用其他油脂代替的，液態油的話要適量加點中粉用粉，以能輕鬆抹開但不流動為宜
