原料
高筋麵粉: 160克， 低筋麵粉: 40克， 豆沙餡: 250克， 即發乾酵母: 2.5克， 細砂糖: 32克， 鹽: 2.5克， 雞蛋: 20克， 牛奶: 108克， 黃油: 20克， 黃油: 40克， 低筋麵粉: 100克， 細砂糖: 40克， 雞蛋: 40克， 泡打粉: 1克
步驟
1室溫軟化黃油，粉類混合過篩
2將軟化的黃油打軟，加入細砂糖後打發至淺黃色，體積變大，成羽毛狀
3分次加入雞蛋液，攪拌均勻，成下面這個狀態
4加入過篩的粉類，攪拌均勻
5攪拌成光滑的餅乾麵糰後，進冰箱冷藏1小時
6將除黃油外的所有材料糅至擴展，加黃油後揉至完全階段（吐司做慣了，一不小心就揉到完全了
7放溫暖處進行基礎發酵
8基礎發酵結束，將麵糰取出牌氣，分割成50克一個，滾圓鬆弛20分鐘
9將菠籮皮非割成40克一個
10將鬆弛後的麵糰擀開，包入豆沙餡
11取一份菠籮皮壓扁後，將麵糰收口處向上壓在菠籮皮上，包裹住麵糰，沾上細砂糖
12用刮板在菠籮皮上壓出花紋，排放在烤盤上，進行第二次發酵。（注意不要太潮濕，可以不加蓋保鮮模）
13最後發酵結束，180度15-20分鐘
