原料
高筋粉m: 250g， 低筋粉: 50g， 細砂糖: 40g， 鹽: 3～5g， 黃油: 30g， 豆沙餡: 120g， 牛奶: 100g， 水: 30g， 鮮酵母: 6g， 蛋液: 30g
步驟
1鮮酵母加水混合，將除黃油之外的材料混合攪拌成光滑麵糰（不完全擴展階段）
2加入黃油，繼續揉麵糰，直到完全擴展階段
3麵糰整形成團，放入容器（可在容器壁塗一層薄薄的麵粉），蓋上塑料布或者保鮮膜，室溫基礎醒發（25°C左右）25分鐘
470g一個分割麵糰，豆沙15g左右一個，用包肉包子的手法，把豆沙餡包入麵糰中，搓圓後排列放入烤盤
5麵糰塗蜂蜜水，撒上杏仁碎，入烤箱，發酵檔，底層加水，30～35分鐘
6預熱180°C，上下火，15分鐘
7時間到後取出放涼，當然心急的也可以趁熱吃，當心燙嘴！
小技巧
1.揉面我是用KENWOOD牌廚師機的，先低速後中速。 2.黃油加入麵糰後會變的很粘，不過不要擔心，繼續揉面後等麵糰吸收了黃油就會重新變光滑。 3.杏仁碎可以用黑芝麻等其他材料代替，看個人喜好。 4.蜂蜜水可以用蛋液代替，其實可以揉面時候留一點蛋液就夠了。
