原料
雞蛋: 20個， 綠茶: 抓一把， 八角: 2顆， 香葉: 3片， 桂皮: 2小片， 鹽: 4小勺， 老抽: 1勺， 生抽: 4勺， 十三香: 一小勺， 料酒: 2勺， 生薑: 3片
步驟
1將雞蛋清洗乾淨，放入電飯鍋，水開之後煮五分鐘，注意不能煮久了。煮久了雞蛋白變硬，調料不易入味。
2將雞蛋撈出，沖涼水冷卻，拿起兩個雞蛋輕輕的碰撞，敲出均勻的裂紋，備用。
3將茶葉香料等用紗布紮起來，用80度左右的開水沖泡約5分鐘，注意第一遍茶水不要，因為這個水煮蛋有澀澀的苦味。
4將雞蛋和茶包，以及上面的所有配料，一併入電飯鍋，重新加入乾淨的冷水，水位淹沒雞蛋，用煮飯的程序開始煮，我是怕不夠入味，又加了一個煮粥的程序。程序結束後，保溫兩小時，將茶包撈出，繼續浸泡約8小時，我是晚上煮的，第二天早上就可以吃到香噴噴的茶葉蛋了。
小技巧
1.第一遍煮雞蛋一定要看住時間，5分鐘足夠了，煮久了，敲碎後再加調味料時，不易煮入味了。2.我用的是綠茶包，因為我胃不是特別好，所以保溫後浸泡時要將茶包取出，也可以減少茶葉的澀味。
