原料
苦瓜: 1根， 日本豆腐: 2條， 枸杞: 8粒， 高湯（或雞精）:
步驟
1苦瓜切成小段，掏去中間的芯，放沸水裡燙1分鐘撈起
2把苦瓜擺在盤子上，將日本豆腐填入苦瓜中，並用1粒枸杞點綴
3將苦瓜放在盤子中，置沸水鍋里用高火蒸3分鐘。倒去盤中的苦瓜汁
4把小半碗高湯（或雞精＋水）放鍋里燒開，用稀澱粉水勾芡，待汁收稠後將汁均勻地澆在苦瓜上
小技巧
小貼士苦瓜含維生素C量很高，此外尚有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷以及胡蘿蔔素、維生素B等營養成分。具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽的功效。夏季常食苦瓜對身體極為有利。
