原料
香腸自己腌制的或者商家腌制的: 一根, 豆子(自己剝): 足量, 姜蒜蔥: 適量, 紅辣椒(可省): 一根, 生抽: 兩勺, 鹽: 適量, 糖: 適量
步驟
1香腸切片,蔥姜蒜切碎,豆子剝好。備用
2先放油煸炒香腸出香味至變色,盛出瀝油,新手拿捏不好,用小火
3鍋中剩下的油煸蔥姜蒜,爆香後放入豆子,待變成深綠色,(放入辣椒)加入生抽,糖和鹽。(嘗味)調味。因為香腸本身是有味道的,所以後放。
4放入香腸,翻炒一會兒,嘗豆子鹹淡,因為豆子本身甘甜,不容易入味,可以放些冷水悶一會兒。味道合適起鍋。
小技巧
拿捏不好火候,就小火。