左公鸡

原料

鸡腿肉: 700g, 蒜、干红辣椒: , 红绿尖椒: 3个, 芝麻油、料酒、蛋清、淀粉: , 生抽、老抽、醋、盐、糖、高汤:

步骤

1鸡腿肉切2cm小块,用一个蛋清、淀粉8g、生抽15ml、少许盐拌匀腌制,放冰箱30分钟。蒜、青红椒切。

2生抽10ml、老抽2ml、高汤30ml、淀粉7g、醋7ml、糖10g调成芡汁。

3中大火热锅倒油,将鸡块放入,加干红辣椒、蒜,下芡汁,放青红尖椒炒匀,最后放芝麻油盛起。