红烧鳝鱼

原料

野生鳝鱼: 俩斤, 紫皮独头蒜: 10颗, 姜: 2克, 葱: 半段, 大料: 2颗, 花椒: 20粒, 二锅头: 一大勺, 花雕酒: 俩大勺, 生抽: 俩大勺, 糖: 3小勺, 鸡精: 2小勺, 老抽: 几滴

步骤

1鳝鱼切段,晾干

2紫皮蒜切四瓣,姜切片,葱切丝

3放油,加入花椒大料爆锅,然后放姜和蒜爆锅,放鳝鱼,大火爆炒

4放二锅头,花雕酒爆炒,然后放糖、鸡精、生抽、老抽、葱爆炒后加热水抹过鳝鱼,烧二十五分钟即可出锅