漢堡包 0

原料

高筋麵粉: 250g, 黃油: 30g, 細砂糖: 50g, 酵母: 5g, 泡打粉: 2g, 蛋液: 40g, 水: 110g, 鹽: 2g, 芝麻: 適量

步驟

1將所有乾性材料手工攪拌均勻,再依次加入蛋液和水攪拌至麵糰約有6-7成筋度

2麵糰拉開成薄膜狀態加入黃油攪拌,直至黃油融入麵糰,麵糰擴展即可

3取出後揉成圓形後靜止20分鐘

4將麵糰分割成60克麵糰,共6個,搓圓(一定要圓的)

5光面粘上芝麻,發酵50分鐘左右

6上下火180度,約12分鐘左右,麵包烤黃即可

小技巧

1.水可以換成牛奶,但是量要適當多一點 2.本次烤箱是用的教室的大烤箱,家裡的小烤箱時間需自己調整,上色均勻即可

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