簡介
LG主動提出要吃麵包,盤算著做個帶培根的,一定受歡迎.麵包體是用的北海道牛奶土司的配方,LG說不輸給外麵店里賣的噢~HO~HO~
原料
高筋麵粉270克，鹽4克，乾酵母5.5克，全蛋液43克，鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，湯種92克，黃油25克，芝麻適量，糖43克
步驟
1.除黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢揉進麵糰，揉至麵糰至完成階段（即可以拉出薄膜來，手工揉面，也儘量揉到麵糰比較光滑） 2.揉好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5倍大，第一次發酵完成 3.第一次發酵完成的麵糰取出，分成6分(大約85克/個)，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘 4.適量芝麻放在盤裡，麵糰表面刷全蛋液，揪住麵糰底部，讓麵糰表面在裝芝麻的盤子裡沾上適量芝麻，翻面排上烤盤，用手稍微把麵糰壓平一些 5.將排上烤盤的麵糰，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍左右 6.烤箱預熱170度，烤箱中層18-20分鐘左右 7.待麵包涼一會，用刀將麵包剖開，麵包內里抹上適量沙拉醬，再將準備好的各種材料排放進去即可
小技巧
漢堡內餡: (按照喜好準備即可) 黃瓜,番茄,生菜,培根,沙拉醬 1.黃瓜洗凈切片，番茄洗凈切片,生菜洗凈瀝水 2.培根現吃現煎比較好吃，沙拉醬按自己口味選擇即可,也可以使用一些番茄 製作湯種： 另取25克高粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用中小火，不停攪拌，至麵糊濃稠離火，即成湯種,取92克使用即可 第一次發酵時，用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成；可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋里，或者
