原料
玉米澱粉: 10-12克， 奶粉: 24克， 蛋白: 2個， 檸檬汁: 幾滴， 老酸奶: 60g
步驟
1先稱出60g老酸奶，然後奶粉和玉米澱粉過篩，用手持打蛋器攪拌均勻。這一步忘記拍照片。
2蛋白加幾滴檸檬汁打發，打到細膩有光澤，不要打過了，打過了溶豆烤好後氣孔大口感不好。120度預熱烤箱。
3蛋白分三次加入到酸奶胡裡面，用五齒或圓口小號裱花嘴擠到烤盤上。最上面一盤，最下面一盤，烤60—80分鐘，期間上下交換一下烤盤。時間要看自己家烤箱溫度，我家烤箱這個溫度正合適。烤好後香甜可口，入口即化。
4酸奶溶豆。
5火龍果溶豆。
6菠菜溶豆和兩個蛋白五個蛋黃只有20g奶粉的溶豆，因為沒有奶粉了，應該一個蛋黃6g奶粉，但是依然很好吃，香噴噴，入口即化。
7小胖子蛋黃溶豆。
小技巧
1、做溶豆蛋白的打發很重要，打不到容易消泡，打過來口感不好，所以蛋白打到有小尖角即可，細膩有光澤。 2、有些奶粉會造成消泡很快，所以一定要用嬰兒配方奶粉。如果消泡，在換一個階段奶粉。我是用的二段三段。 3、蔬菜和水果溶豆，就是把水果打成果泥，蔬菜打成蔬菜泥，菠菜要提前用開水燙一下去除草酸，然後料理機在打蔬菜泥。蔬菜泥過一下麵粉篩。如果覺得干就加一點酸奶，普通酸奶即可，不幹能打動即可，不要加多了稀不成型。一個蛋白配30g老酸奶或是果蔬泥，看自己家烤箱大小自行配方。糖看自己口味添加，一個蛋白最多3g。果泥和原味的可不加。 4、澱粉類不要多加，口感會渣。 5、能從油紙上很輕易的取下來就是熟了，也可以時間到了以後悶一會，注意不要胡掉。 6、這個方子因為消泡問題請教過秋影77姐姐，謝謝姐姐指導。但是後來實踐過後發現只要換個澱粉，奶粉都不會消泡。最重要一點，其實只要做順手了，什麼都可以拿來做，不用太在意配方了，很隨意的去做，去吃。
