原料
雞蛋: 兩個， 酸奶（自製過濾奶清）: 65g， 玉米澱粉: 12g， 奶粉: 25g， 檸檬汁: 幾滴（可不放）， 細砂糖: 10g（可不放）
步驟
1準備好材料
2分離蛋清跟蛋黃，蛋清放無油無水的容器內速凍15分鐘
3酸奶加奶粉玉米澱粉攪拌均勻後過篩，圖為過篩後的狀態
4處理好酸奶糊後取出蛋清低速打至硬性發泡，（10g糖分三次加入）蛋白出現尖角，注意不要打過了
5分出三分之一蛋白與酸奶糊混勻，混勻後再倒入蛋白霜中，注意第二次混勻不要攪拌過度，我一般是不超過12下
6裝入提前準備好的裱花袋裡，擠到鋪好油布或者矽膠墊的烤盤中100度烤60分鐘左右，每個人烤箱不一樣，溫度時間需根據實際調整！
